随心所煮
2018-02-20
1.五花肉凉水下锅，加葱姜片，大料，料酒同煮，水开后大火撇去浮沫大约煮30分钟，能用筷子扎透即可。
2.五花肉煮好捞出，趁热切片，越薄越好。
3.蒜苗斜切寸段。
4.热锅凉油放入葱姜蒜爆香。
5.加入郫县豆瓣酱继续翻炒，炒到豆瓣酱出红油即可。
6.放入肉片煸炒至肉片微微打卷。
7.放入蒜苗继续翻炒。蒜苗炒八成熟，加少量盐糖调味，出锅即可。
1.蒜苗斜着切段，易熟，易入味。2.五花肉煮到能用筷子扎透即可。3.因为豆瓣酱比较咸，所以盐要少放。
回锅肉