小酒馆
2018-02-18
1.面包桶内放入蛋液、橙汁
2.放入面包粉，对角放糖、盐，中间放酵母
3.糖渍橙皮切丁
4.和面20分钟后放入黄油、橙皮
5.再和面30分钟，拉出不宜破的薄膜
6.进行发酵
7.发好的面团取出排气后分成3份，醒15分钟
8.擀成椭圆形
9.卷起
10.压扁再擀成长条
11.卷起放入模具，放入烤箱发酵
12.发好的面包胚刷上蛋液
13.烤箱预热，上下火180度中下层烤30—35分钟左右，上色后盖上锡纸
糖渍橙皮含有水分，所以液体量要比平时减少。上色后盖上锡纸。糖渍橙皮含有糖量，所以方子里的糖我放的不多。
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