猪猪的冰激凌
2017-04-25
1.把西芹，豆干和瘦肉分别洗净放在案板上。
2.将西芹斜切成均匀大小的薄片，豆干切成大小长度均匀的条状。瘦肉切成大小厚度差不多的肉片。
3.瘦肉加少许盐和适量淀粉，并抓匀备用。
4.起油锅，加蒜头炒出香味。
5.将瘦肉下锅炒熟装盘备用。注意不能炒太久，熟即可。
6.将芹菜下锅加少许盐炒至九成熟。装盘备用。
7.将豆干下锅，加适量酱油和适量盐，炒熟。
8.然后倒入炒好的芹菜和瘦肉，炒匀。
9.炒匀再试试味道，不够咸再加点盐，调到合适口味，炒匀即可装盘。
1.瘦肉要抓淀粉，肉质才会鲜嫩。并且抓淀粉时加少许盐，让瘦肉更入味。2.瘦肉炒熟即可，不能过久，否则，肉质会变老。3.三种食材分开炒可以保证各自的原有鲜味，不串味。并且可以让芹菜色泽更鲜艳，各种食材都保持更好的形态又不失养分。4.炒时加少许盐，可以让其不会淡然无味。让整道菜的味道更加鲜美!
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