茉茉的厨房
2018-03-06
1.原料。
2.鲫鱼收拾干净后在鱼身两面抹盐。
3.热锅凉油，放入鲫鱼煎一下。
4.煎至鱼身两面金黄。
5.倒入白酒，晃一下锅，去腥。
6.放入姜片炒香。
7.倒入开水，大火煮开。
8.香菇切片。
9.汤汁煮至发白后放入香菇，改小火炖10分钟。
10.放入豆腐片再炖5分钟。
11.放入香菜，根据口味加适量盐。
12.倒入汤碗中即可。
1、鲫鱼汤一定要大火煮开后汤汁才会变成乳白色；2、煎鱼前往鱼身上抹盐，煎好的鱼皮不容易破；3、因为煎鱼的时候已经放过盐了，所以最后不放盐也行。
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