吃货本质
2017-12-03
1.买回来的花甲，先用盐水泡3个小时，等蛤蜊吐尽沙
2.准备辅料，蒜和姜切片，葱切段，小米辣切小丁
3.用玉米淀粉勾一碗芡
4.热锅放油，先放姜、蒜和小米辣爆香
5.再放花甲爆炒，等花甲的口张开后，放适量的生抽
6.起锅前倒入芡水勾个芡，使汤汁能均匀的裹满花甲，更入味，最后撒入葱段，翻炒下关火
7.装盘，完成
花甲的口张开后不要炒太久了，否则容易炒老
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爆炒花甲