农家记忆
2017-12-04
1.准备好原材料，干蘑菇提前用温水泡发
2.鸡肉处理干净，斩成小块
3.生姜切成片，大葱切成小段
4.鸡肉里加入适量盐、料酒、酱油，加入一部分生姜和大葱，腌制15分钟
5.干蘑菇清理干净
6.锅里加入适量油，烧到六七成热，加入鸡肉，腌制的葱姜不放入，腌制出的水不要倒入
7.放入适量盐、酱油，翻炒
8.加入剩下的生姜片和大葱，加入泡椒，倒入适量开水
9.将蘑菇放入，盖上锅盖，大火煮几分钟后改小火煮半小时
10.煮好的小鸡炖蘑菇
11.出锅盛入容器，撒上葱花上桌了
一、买回来的鸡肉要仔细清理干净，也可以先焯一下水再炒；二、干蘑菇要提前泡发，要仔细清洗；三、蘑菇放入的时候将水挤干净，这样煮出来的蘑菇充分吸收鸡汤，味道更加鲜美。
小鸡炖蘑菇