炒茄子久久
2018-03-20
1.原料。
2.面粉里倒入开水，边倒水边用筷子搅拌。
3.拌成比较软的面团，盖盖醒30分钟。
4.砧板撒面粉，把醒好的面团放在面粉上，面团表面也要撒一些干面粉，方便一会擀制。
5.擀开。
6.碗里放入葱末、盐，少许面粉。
7.拌匀。
8.均匀抹在擀好的面片上。
9.顺长卷起。
10.盘好。
11.电饼铛抹油，加热后放入饼坯，用手按成电饼铛大小。
12.烙制两面金黄即可。
13.外焦里嫩的葱花烙饼。
用开水和面是为了使面粉降低筋度，烙好的饼会很柔软。
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