暖心厨屋
2017-11-28
1.牛肉备好。
2.洋葱、大葱、姜、蒜都洗干净。
3.大葱切段，姜蒜切片。
4.洋葱切丝。
5.牛肉切片用水淀粉抓一下。
6.炒锅放油。
7.将牛肉放入进行翻炒。
8.大火翻炒变色后加入葱姜蒜煸炒出香气，倒入适量料酒。
9.将洋葱放入翻炒至洋葱软化。。
10.加入干红辣椒继续翻炒。
11.加入熟芝麻、孜然粉、盐调味。
12.倒入酱油翻炒均匀。
13.盛出装盘。
牛肉一定要横切，这个切法的好处就是可以切断牛肉比较粗的纤维组织，使牛肉不会有咬不断的感觉，同时更能入味。用水淀粉抓过的牛肉口感会更嫩滑。
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