1.准备好主料
2.准备好辅料
3.将猪瘦肉去筋去皮洗干净焯水后捞出,切成小块放入碗中。主料中的料酒、盐、老抽、葱姜、洋葱切大块放入碗中腌制一小会,将其入味。
4.小肉块连同碗中的调料(挑去洋葱)倒入高压锅中,再加入八角、桂皮、香叶,加水没过肉丁即可。大火烧至上气后转小火炖五六分钟,自然放气后捞出沥干。
5.肉块沥干后,把葱姜、八角等香料调出,只剩下肉丁。
6.将肉丁放入保鲜袋中,用擀面杖敲散。
7.对肉松要求比较高的朋友也可用料理机打碎。
8.将敲碎后的放入面包机内胆,加入所有辅料,搅拌均匀。启动面包机,选择肉松功能。第一个肉松制作程序结束后,感觉肉丝还不是很细腻。所以我又选择肉松功能,再次启动面包机
9.第二次的肉松制作程序结束后,健康美味的肉松制作完成,晾凉后密封保存。自制肉松,没有防腐剂,所以尽快用哦!
自制肉松,肉一定要去皮去筋。这样做的肉松才会酥松
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