指尖的味道
2017-11-08
1.准备好食材：牛肉（最好选有肥有瘦的，我也是做过才知道）、西红柿、胡萝卜、洋葱和葱姜蒜；还有大米最好提前半小时泡上；葡萄干泡十分钟洗去尘土。
2.牛肉和胡萝卜切大丁，洋葱切小丁，西红柿切薄片，也切好。
3.锅里倒油，油量稍微大点，温热时下牛肉翻炒出水分。
4.下入葱姜蒜，继续炒。
5.炒出香味，下洋葱继续炒。
6.下西红柿炒软。
7.下胡萝卜，立即加盐和孜然调味。注：不要将胡萝卜炒熟，否则再与大米焖就煮烂了。
8.然后将泡好的大米铺在菜上面，还有葡萄干撒在大米上面。
9.加入适量的开水，盖锅小火焖。
10.焖至水干，闻到饭香，一般就差不多了。
11.揭锅翻拌均，撒点蒜苗、小葱或香菜即可出锅。
1.如果水加少了，就是锅干了，饭还没有熟，可以再撒些热水，盖锅焖。
2.牛肉最好是黄牛，水牛肉质较硬，如是雪花牛肉，就是有肥有瘦的，口感会好些。
3.大米至少要泡上半小时。
4.锅要用不沾锅，或菜炒好后倒入电饭锅中焖更加方便。
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