相望厨海
2018-09-02
1.海虾去皮，在背后开刀并去除虾肠。
2.把洗净的虾放入盘中加入料酒、蛋清、淀粉抓匀。
3.茭白去皮洗净切丝待用。
4.姜切丝、葱切丁、蒜切片、青椒切块待用。
5.锅置火上加入色拉油，油温8成热时放入姜丝、葱花、蒜片炸香。
6.然后放入虾仁翻炒均匀。
7.海虾略变色即加入茭白丝。
8.加入茭白丝翻炒几下后加入白醋翻匀。
9.然后再加入盐。
10.翻炒几下后再加入青椒。
11.加入青椒后翻炒约20即可出锅。
此菜不需炒制时间过长，以免炒老。
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