好菜冰雪季
2017-11-28
1.牛肉提前用清水浸泡，中间要换几次水。
2.牛肉凉水下锅，加入葱姜大料料酒，等水似开非开，牛肉出了血沫时，把牛肉捞出。
3.牛肉用温水冲洗干净血沫。
4.洋葱切小块儿，葱姜切片，蒜用整瓣儿。
5.热锅凉油，下入香叶，桂皮，小茴香，干辣椒，小火煸香后，捞出香料。
6.油锅把香料取出后，放入洋葱，葱姜，大蒜煸香。
7.油锅放入牛肉煸炒。
8.加入适量老抽上色。
9.牛肉加热水放到砂锅里炖制。
10.西红柿去皮切小块，放到砂锅里，再加入一颗山楂，中小火炖制。基本炖制两个小时即可，出锅前加适量盐，糖调味。
牛腩用清水浸泡去除血水。炖牛肉时加入山楂可使牛肉软烂。
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