1.粉丝先用温水泡一个小时。
2.娃娃菜整棵从中间一切两半,每半棵再从中间切一刀成四瓣。
3.娃娃菜用开水焯一下,焯的时候少放点儿植物油,和食盐。
4.粉丝剪短,也入水稍微焯一下,捞出用少许植物油拌一下,防止粘连。然后把娃娃菜铺在盘底,上面放上粉丝,在开水锅蒸10分钟。
5.蒜切末。
6.热锅凉油放入蒜末,用中小火把蒜末煸香。
7.蒜末煸香后加入适量清水,盐,白糖,味极鲜,蒸鱼豉油熬成料汁。
8.娃娃菜蒸好后,上面浇上料汁即可。
粉丝要提前用温水或凉水泡软。
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