1.鲫鱼杀好,控水
2.辅料备好
3.锅里热油待冒青烟
4.下控好水的鱼,煎至两面金黄
5.下辅料,老抽,味极鲜,盐,白糖,醋
6.加清水,中火炖煮20分钟或半个小时后,大火收汁
7.装盘
油一定要是高温,然后下鱼,不然会粘锅
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