侠客醉酒屋
2017-12-09
1.准备的材料。
2.将豆沙馅揉搓成约20克的小球。
3.酵母放入温水中融化。
4.将酵母水慢慢倒入面粉中，用筷子搅拌成面絮状。
5.用手揉搓成面团放温暖处发酵。
6.面团发酵到1.5倍至2倍大时取出，排气。
7.揉搓成长条，下约30克的剂子。
8.剂子用擀面杖擀成中间厚周围薄的面皮，放入豆沙馅，包成圆形包子状，收口朝下，盖保鲜膜醒发10分钟左右。
9.蒸锅注水，将包子生坯放入蒸笼中，盖上盖，大火烧开转中火15分钟关火，焖3分钟捞出。
蒸包子时关火后要焖3分钟，不能马上揭盖，防止包子回缩。
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