哎做菜的丹丹
2018-03-06
1.生的肋排过滚水去除血水，冷水冲洗干净后，再入锅，加料酒和姜片，把肋排煮熟后捞出，并把水沥干。
2.热油锅加沥干的肋排油炸。
3.把水分榨干，肉质收紧的时候把多余的油倒出。
4.往锅里加入所有的辅料，不停的翻炒，并加入少量的水，目的是让冰糖融化，各种辅料彻底融合。
5.等到冰糖溶化，打开锅大火翻炒，直到水分差不多炒干，汁水浓稠的时候出锅。
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