米栗儿
2018-01-21
1.之前买的牛腱子肉，吃过1次，就剩这些，称一下，380g，冷水泡4小时，解冻去血水；
2.开水焯一下，
3.压力锅加入牛肉、葱姜，开锅压12分钟。
4.用筷子能扎透为宜，取出晾凉，控去水分；
5.放在食品袋内，用擀面杖擀碎，去掉筋；
6.擀不碎的用手撕碎；
7.2汤匙白沙糖；
8.加1.5汤匙生抽，加入1汤匙生油搅拌均匀，黑白胡椒粉备用；
9.牛肉碎倒入面包桶，加入调味料；
10.一个果酱程序（1.05小时），结束后的状况；
11.加入15克胡椒粉调味，然后再次启动果酱程序继续烘烤。烘烤至自己喜欢的颜色和干湿度即可；
12.第二次果酱程序，烘烤了50分钟，也许40分钟更好，当时看着感觉有点湿，10分钟后略显干了点。
1.煮熟的牛肉擀后再用手撕碎，增加蓬松度。2.烘烤的第二个果酱程序要注意观察，不能烤过，太干了会发硬。
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