欢喜厨厨房
2017-11-28
1.备齐各种食材；
2.淡奶油；
3.将材料依次加入面包桶，先放液体（牛奶、淡奶油），白糖和盐对角放， 再放粉类；
4.顶部挖个洞，放酵母；
5.再埋起来，启动面包机，和面程序；
6.检查面团，揉至扩展阶段；
7.再开启一次和面程序，检查面团，面团达到完全阶段，揉至拉出透明薄膜（感觉我这个还差点），于是启动了发面程序（这个程序还要在揉面一次）；
8.发好的面团；
9.进行排气，可以手揉，也可以借助擀面杖（不能太过于揉搓，以免断筋）排气以后将面团称重，平均分成8份，滚圆后，盖上保鲜膜静置15分钟；
10.取其中一份面团擀长；
11.再从侧面卷起，然后用手指把收口处捏紧封好；
12.收口处朝下放，放在烤盘上；
13.进行二次发酵50分钟，发至面团膨胀至1.5~2倍大，发酵完成；
14.烤箱预热190度8-10分钟，进入烤箱中层上下火180度20分钟（预热温度一般比烘烤温度高，因为打开烤箱门的同时温度也会下降）；
15.出炉后立马脱模，趁热给面包表面刷一层融化了的黄油液体，增色增香提亮。
1.酵母用量要根据温度适量加减，我们这里进入冬季，温度低，多加了点。2.发面程序也要根据室内温度选择面包机或者取出单独发酵，因室温低，我选择面包机发面。
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