最爱的茄子
2017-07-31
1.豆角去投去尾清洗干净，切长大约4.5公分长的小段，备用；
2.鸡蛋打散成蛋液备用；
3.烧锅，热油，把打好的鸡蛋液倒入，来回翻炒；
4.只要见不到液体的蛋液就可以盛出；
5.然后再次烧锅，热油，放入切好的葱花，还有适量十三香，煸炒出味；
6.倒入长豆角，继续翻炒，不要放盐；
7.然后翻炒大约2.3分钟后，放一勺酱油，继续翻炒，然后稍微加一点点水；
8.这会继续翻炒，然后改中火，盖上锅盖焖；
9.这会可以在这个间时把辣椒切成丝备用；
10.大约焖了10分钟后，差不多就熟了，然后把辣椒放入，放一些食盐调味，继续翻炒几分钟；
11.临出锅前把刚才炒好的鸡蛋放入，翻炒均匀；
12.这是翻炒均匀后的，里面的水已经很少了，但是这会长豆角不是那种特别烂的，但是很好吃；
13.最后出锅！
长豆角加水的时候一点点的加，要不那样炒出来的特别不好吃，还老，鸡蛋不要时间过长，基本上进锅翻2下就熟了盛出即可！
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