白灼花心才
2017-12-04
1.将还未完全化开的肉切成肉片，可以是猪肉，牛肉，也可以是鱼片，只要自己喜欢什么都可以。将肉片用盐和淀粉搅拌均匀，腌起来。放置大约半小时到一小时。
2.腌肉期间可以把青菜清洗干净，用水煮熟（同样的，可以换成任何自己喜欢的蔬菜）。煮好后沥干水分，放入准备的碗中铺底。
3.待肉腌好，将肉片置于沸水煮熟，可以在水中加入几片姜片。（水不要太多，这是水煮肉片的汤底。因为有了淀粉的缘故，水会变浓稠）煮熟后将肉片连带汤底一起倒入铺好蔬菜的碗中。再在肉片上撒一些辣椒粉。
4.热锅，将切好的葱姜，花椒，辣椒或者老干妈用油炒香。油沸后，浇到肉片上，会使辣椒粉散出香气，味道。至此，一道水煮肉片就完成了。
肉片要提前腌起来
水煮肉片