1.把里脊切薄片,打入鸡蛋,再加入适量的淀粉
2.锅里倒入植物油,中火炸肉片。。炸到肉表壳金黄,把油温升高后再复炸
3.这个时候准备配菜,胡萝卜、姜、葱,分别切丝
4.肉炸好,控油
5.准备碗汁,水、白醋、白糖、少许盐,搅拌均匀后尝一下,合适位置(以个人口味)
6.锅里留底油,葱姜入锅煸炒后放入胡萝卜丝,再放入肉片,最后倒入碗汁,出锅
一定要掌握好油温
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