雪蛤犹
2018-01-09
1.北方卤水豆腐一块。
2.切块。
3.锅里加油，下葱姜蒜炝锅
4.下入豆腐，先不要翻动，稍定型后晃动锅子就可以。
5.加生抽，蚝油，盐，花椒和大料
6.加适量的清水，炖一会入味。出锅前水淀粉勾芡。加味精。
7.装盘，撒葱花即可。
也可以先将豆腐焯一下水。我这款豆腐不是很嫩，所以没焯水。
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炖豆腐