嘴馋族
2017-12-03
1.猪肉尽量选全瘦的，如果有筋膜的得剔除。
2.切成大块后放沸水锅里焯一下，去除血沫。
3.捞出控凉切成均匀的小块备用！
4.准备好葱姜大料，花椒，干辣椒把他们放高压锅里煮个十五分钟，自动放气后取出。（煮过的肉汤可以做别的菜）
5.煮熟后稍晾凉开始撕丝，得尽量撕的均匀些！
6.撕完后开始放锅里炒制，一定要用小火，加料酒，生抽，糖，盐慢慢的炒半个小时左右，把水气蒸发干，颜色变黄就好了！
7.完成后赶紧倒到一个大烤盘里摊开晾晾，不能摞在一起！
8.这是我晾完一宿后用打碎机打成的蓉。看看是不是和卖的一样啊！尝尝味道也是不错的！
9.找个干净的瓶子密封保存起来，因为没有防腐剂还是尽早吃完！
猪肉煮熟后得撕成细细的丝或者放保鲜袋里用擀面杖敲打，擀碎。有面包机的可以直接交给它那更省事了！
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