爱做饭的老太
2018-01-23
1.准备食材。
2.青椒、胡萝卜切丝，香菜切段，蒜切末备用
3.土豆切丝，投洗净淀粉后放沸水中焯至断生。
4.捞出过凉，放清水中浸泡备用。
5.胡萝卜丝放沸水中焯两秒断生捞出。
6.胡萝卜丝过凉后和土豆一起浸泡。
7.捞出土豆丝和胡萝卜丝控净水，放入容器。
8.加适量盐，少许糖，适量生抽。
9.放蒜末，辣椒油，青椒丝，适量白芝麻。
10.油烧至十成热，用勺子舀出浇到调料上，炝出香味。
11.马上用一个大的盘子盖上容器，焖三分钟，让香味更好的在食物内挥发。
12.拿下盘子，放香菜，适量味精拌匀。
13.一道清脆可口的炝土豆丝就做好了，请吃吧！
1.土豆丝切完用水洗去表层淀粉，焯水不要太长时间，捞出后一定要马上过冷水，这些都是为了保证土豆丝脆脆的口感。2.热油浇到食物上之后，找盘子盖上焖一会儿防止香味挥发这步很重要，有没有这步，拌好的土豆丝绝对两个味道。3.如果喜欢甜酸口味，可以加糖加醋拌制，那就是另一番风味。4.炝拌完成，放冰箱冷藏之后更好吃。
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炝拌土豆丝