白菜熊萝卜
2017-11-28
1.准备好食材。
2.白菜切掉根部，分出叶片，菜帮部分用刀片成薄片。
3.然后把白菜切均匀的片状，葱、姜、蒜、干辣椒分别切好。
4.土豆淀粉适量，用2倍的清水冲调均匀备用。
5.锅底倒入少许油。
6.烧热后，爆香葱姜蒜和干辣椒。
7.下入白菜，大火爆炒。
8.炒到白菜表面有一层均匀的油，表面呈现透明。
9.加入五香粉、盐、酱油调味。
10.下入木耳翻炒，加入少许水。
11.勾薄芡，翻炒均匀。
12.盛盘即可。
白菜要选择2-3层帮叶以内，菜心以外的部分，这个部分的白菜适合炒制。白菜帮要用菜刀片出薄片，这样能够保证菜品的统一成熟。勾芡要勾薄芡，太厚影响味道和口感。
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