妞妞的厨房
2017-11-28
1.准备好姜和葱，鱼洗净去鳞、鳃、内脏 。
2.用刀在鱼身上斜切出几道口子，再上下涂上一层盐，腌15分钟。
3.姜和葱分别切丝。
4.腌好的鱼用水冲洗一下，控干水放在碟中，把切好的姜一半和葱白铺在鱼身上。
5.锅中放水烧开后把鱼放在锅中，盖上锅盖，大火蒸15分钟（根据鱼的大小而定）
6.鱼熟后把鱼从锅中取出，用筷子夹去鱼身上的姜、葱，轻轻倒掉碟中的水，再把剩下的姜、葱铺在鱼身上。
7.起锅开火，锅中放上一大勺油烧热。
8.油烧到十成热，然后迅速浇到鱼身上，再浇上蒸鱼豉油或普通酱油，一道美味的清蒸鲳鱼可以上桌咯！
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清蒸鲳鱼