会做菜的鱼
2017-11-08
1.鸡爪剪掉指甲，洗净
2.冷水下锅，加葱姜，煮几分钟。
3.大约五分熟
4.捞出冰水冲洗（我放的冰袋）
5.晾干
6.蜂蜜和白醋和水兑好，充分搅拌均匀
7.均匀的刷在鸡爪上，一面刷好翻面再刷。刷后晾干。
8.锅里烧油，油烧热迅速下入鸡爪。（油最好多点，我的油放的少，所以炸出的颜色不均匀）
9.炸好的鸡爪 ，趁热放入冰水中。浸泡2——4小时。沥干水分。
10.锅里的油倒掉，小火煸炒姜片，蒜，葱，辣椒，花椒，八角，放一茶匙五香粉炒均匀。
11.放入料酒，生抽，盐，煮开。
12.把鸡爪放入，翻炒
13.加适量清水
14.炖熟。
15.装盘。
要保证虎皮的颜色均匀，就要用油淹没鸡爪。炸的时候盖上锅盖，保证你的人身安全。你会听到炸锅的声音。
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