果妈菜肴
2018-02-17
1.材料；面包粉250g、低筋粉50g、
2.酵母3g、白糖30g、盐2g、奶粉15g、水150g、黄油20g、培根（实际用7片）、鸡蛋1个、片状芝士7片、自制蛋黄酱适量。
3.胡萝卜1根、玉米1根、现做的蛋黄沙拉酱。
4.玉米用刀切下玉米粒。胡萝卜切丁待用（实际用了80g)
5.全部材料（步骤1、2）除黄油，培根、蛋黄酱以外全部倒入盆里混合后揉至面条光滑。
6.加入黄油揉至扩展阶段
7.检查一下拉开稍透明的面膜即可
8.面团取出收圆盖膜进行发酵
9.室温发酵90分钟，面团体积发到2~2.5倍大时完成发酵过程
10.擀面杖用于排出面团里面的空气
11.排气后将面团分割成七份，揉圆后盖保鲜膜松弛15分钟
12.片状芝士切成条
13.将面团擀成长条形状
14.摆入铺了锡纸的烤盘里，在上面刷上一层蛋液（做了七个烤盘里装不下了）
15.再把培根盖在上面
16.再把胡萝卜粒、玉米粒洒在培根上面
17.将切成条的芝士摆在上面呈篱笆形状
18.最后把蛋黄色拉酱装入裱花袋里
19.蛋黄酱挤之字形状
20.进行最后发酵25分钟
21.放入预热的烤箱中，用上火190度，下火160度烘烤约20分钟
22.取出烤好的面包放在烤网上
1、最后发酵时面团已放上配料，因此不需要加盖保鲜膜。2、原方子用的是披萨奶酪丝，家里的用光了，我就用的片状芝士。3、配料可随个人喜好随意改变。4、松弛后的面团应该以渐进的方式分次慢慢擀开、擀长、勿一口气面前操作。
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