依依美食客
2017-12-03
1.将紫薯去皮，放入盘里，放入蒸锅蒸熟；
2.将蒸好的紫薯以及所有的原料放入料理机，打成浓浆；
3.在长方形的耐热保鲜盒内壁涂上一层玉米油；
4.将1/3的紫薯浓浆倒入盒子里，放入烧开水的蒸锅，中火蒸10分钟。打开锅盖，再倒入1/3的紫薯浓浆，继续蒸10分钟。最后倒入剩下的1/3紫薯浓浆，蒸15分钟。共计蒸35分钟；
5.蒸好的紫薯浓浆定型成糕状，冷却后，放入冰箱冷藏；
6.将冷藏好的紫薯凉糕切成小块，放入准备好的椰蓉里滚一圈，使凉糕表面均匀粘上椰蓉，就可食用。
1、保鲜盒内涂玉米油或者葵花籽油，不要用花生油之类味道比较重的油。2、蒸紫薯浓浆时，不要全部倒入保鲜盒内蒸，这样不容易蒸熟，所以还是分次蒸。
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