快手茄子
2017-11-28
1.除黄油外的所有材料放入面包桶。启动一个和面程序。
2.结束后加入黄油，再启动一个和面程序。
3.能拉出薄膜。
4.收回，启动发酵。
5.发酵的时候可以做椰蓉馅，黄油软化，加入细砂糖。
6.用打蛋器顺一个方向搅打至顺滑。
7.分次加入蛋液。
8.加入椰蓉。
9.用刮刀拌匀。
10.面团发酵至原来的两倍大。
11.取出排气后分成两份，揉匀后盖上保鲜膜醒20分钟。
12.取一份，擀成方形。
13.铺上一层椰蓉。
14.由上而下卷起，切成段。
15.摆在烤盘里。
16.放温暖处发酵好。
17.刷上蛋液。
18.烤箱预热180度，烤20分钟左右，我在15分钟左右盖了锡纸。
19.成品。
20.内部组织非常好。
烤到最后几分钟时，在边上注意观察面包的情况决定是否加盖锡纸。
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