果威厨妈
2017-12-29
1.准备食材
2.牛奶和淡奶油倒入面包桶中
3.把白糖和盐面对分，然后加入面粉，中间弄个洞放入酵母
4.先用筷子把面团拌成絮状
5.起动和面程程度，检查面团扩展情况
6.重启一次和面程度拉出透明的膜，
7.揉好的面团放置发酵至两到三倍大
8.面团发好后取出排片，分成均匀的小面团
9.小面团揉成长条型，擀簿
10.丛侧面卷起
11.卷好的面团放入烤盘
12.进行二次发酵，我一般都是用烤箱来发酵的，也可以直接发酵但比较慢一些
13.二次发酵完成
14.190度的火预热8-10分钟，改180度火烤20分钟
15.烤好的排包取出刷少许黄油，这样看来色泽更亮也更香一些
1.如果用烤箱发酵，面团要用保鲜模盖起来，并在烤箱中放一碗水2.烤箱预热的温度比烤制的温度最好是大个十度，因为烤箱打开时温度会下降
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