绝不加醋
2017-11-28
1.准备好梅菜扣肉；
2.准备好史云生汤料；
3.杞子洗洗滤干水份待用；
4.百合洗净滤干水份待用；
5.腰豆浸泡一夜后入锅内煮熟透捞起待用；
6.西兰花洗净焯水后待用；
7.打开梅菜抽肉，发现半成品是用小碗装着的，很体贴的设计；
8.锅内加水，开火烧开，把梅菜扣肉连同小碗一并码入锅内蒸20分钟；
9.把蒸好的梅菜扣肉汁滤出来；
10.梅菜扣肉扣在圆碟中间；
11.移开小碗，在圆碟边沿排好焯水后的西兰花；
12.另起锅加入少许水大火烧开，倒入煮熟的腰豆，加入史云生汤料继续大火煮片刻；
13.再加入百合和杞子煮沸；
14.加入梅菜扣肉的汤汁；
15.炝入淀粉水煮沸；
16.捞起淋在梅菜扣肉上就即可食用。
1、王栏树梅菜扣肉己配好味道了，所以其他食材也不需要再添加盐份等；2、腰豆必须浸泡才容易煮熟烂；3、其他配料可视自己喜好来搭配。因为扣肉毕竟还是有点油腻，尽量搭配着清淡的食材中和一下，这样整个菜式会更吸引。
王栏树梅菜扣肉
