梅子
2018-02-27
1.一半的牛奶放锅里加入30克白糖 小火煮开后盖上盖焖5分钟
2.另一半牛奶加入打散的鸡蛋搅拌
3.搅拌好的鸡蛋牛奶液 过滤三次
4.再把冷却后的牛奶过滤进鸡蛋液中 搅拌好在过滤一次 静置30分钟
5.50克白糖 加15ML清水熬煮成焦糖
6.熬好的焦糖要立刻倒入瓶中不然会凝固
7.在把静置好的布丁液倒入焦糖里
8.预热好烤箱 放中层200度 15-20分钟 根据自家烤箱设定哦
1、布丁液一定要过筛。2、过筛后的布丁液一定要静置30分钟。3、必须使用蒸烤的方法，即在烤盘中注入热水，水的高度至少要超过布丁液高度的一半。否则，烤出来的布丁会出现蜂窝状孔洞，并且完全失去嫩滑口感。
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