绝味下饭馆
2017-12-07
1.准备一棵白菜，去掉老帮，我喜欢吃叶子多一点的，所以我用的都是叶子这部分。。。
2.切段，放盐，腌8小时左右
3.我这个是前天晚上切的，腌了一宿。第二天早上就成这个样子了，我闺女说----这是霜打的茄子、蔫儿了
4.用水洗一下，防止太咸，攥干水分备用。。。。这一步，炸辣椒油，我家的辣椒是从农村婆婆家拿的，老公用料理机给我打碎后，用钢盆放电磁炉上，小火炸出红油。。
5.准备原料，一个梨、姜一块、香菜少许、花生碎适量、大蒜半头，分别切碎，放入攥干水分的白菜中
6.再加入糖、醋、味精、辣椒油，搅拌均匀即可
白菜一定要充分的腌制，把水分攥干
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