黑暗料理达人
2018-06-20
1.鸡蛋二个分离蛋黄和蛋清，另蛋清打在无水无油器皿中备用，蛋黄加入糖。
2.加入牛奶，玉米油拌匀。
3.加入过筛的低粉。
4.拌至无颗粒的面糊备用。
5.分三次加糖打发蛋清，打发至如图的温性蛋白。
6.取一小部分蛋白至面糊中切拌均匀。
7.然后全部倒入蛋白中切拌均匀。
8.倒入模具里，抹平轻震几下，送入已经预热的烤箱，中层150度25分钟。
9.烤好的蛋糕趁热撕去油纸，然后反过来，面朝上，在靠近卷的2厘米处切一刀但不切断。
10.然后卷起，用油纸包住送入冰箱冷藏定型。
11.定型好的蛋糕卷就可以切成段享用了！
做蛋糕卷不要待凉了再卷，要不会裂开的。冷藏定型后就很容易切的完整了！
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