动人的食谱
2018-01-03
1.花生米用开水烫1小时
2.烫过水的花生米剥衣，分离开
3.剥好衣的花生米滤干水份，放入冰箱里半天
4.香菜剁碎、干辣椒切开、花椒和麻辣酱备好
5.冷锅里加入花生油，把冰过的花生米倒入冷油里，开火炸起
6.中途用勺搅拌花生米，大约炸15分钟，用勺子搅拌花生时，花生会响起相互碰撞的声音，花生也变微黄
7.炸好的花生滤起控油
8.锅里油倒出，剩点余油，把花椒和干辣椒加入煸香
9.倒入麻辣酱
10.倒入控干油的花生
11.加入适量盐翻炒
12.加入适量白糖中和辣味
13.加入剁碎的香菜，增香，拌匀即关火
14.出锅待凉后食用
1.花生一定要用热水先泡1小时以上2.花生要冷油冷锅下祸里炸3.花生要放冰箱里雪藏半天4.花生炸至微黄即可，因为冰过的花生炸大黄了就怕过火，影响口感。
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