饭好了菜刚熟
2017-11-28
1.准备材料
2.将材料依次放入面包桶，先放液体
3.白糖和盐对角放
4.再放粉类，顶部挖个洞，放酵母
5.再埋起来
6.开启一次和面程序
7.和面
8.检查面团，至扩展阶段
9.再开启一次和面程序
10.检查面团至完全阶段，拉出透明薄膜
11.放在面包机内，盖上盖子发酵
12.至2-2.5倍大即可
13.取出面团，排气，平均分成8份
14.取其中一份面团擀长
15.从侧面卷起，收口处捏紧封好
16.收口处朝下放在烤盘上（烤盘中放了油纸，就不会沾）
17.进行二次发酵
18.发至面团膨胀至1.5-2倍大
19.烤箱预热190度8－10分钟，放入烤箱中层上下火180度20分钟
20.出炉后立即脱膜，趁热给面包表面刷一层融化了的黄油液体
21.面包的组织很绵软
22.面包组织
23.面包内部结构
1、发酵时间一定要控制住，时间过长面包会有酸味2、温度高的时候，面包机和面要开盖，怕和面温度高会影响面团出膜和发酵，面包机在和面时要适时的检测面团的扩张情况，以免揉过了会断筋
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