小饭馆馆
2017-12-08
1.将排骨解冻后用清水洗，然后用沸水焯
2.这是焯好的排骨
3.将排骨、姜片、花椒、葱段放入高压锅，放适量的水和料酒，压12分钟，这个时间可以自己选择。
4.将压好的排骨盛出
5.热锅下油，放排骨翻炒，放适量的老抽上色，放盐
6.放入煮排骨的水，放入适量的冰糖（单晶冰糖，5小块）和香醋，中小火煮，注意别粘锅了
7.收汁，可以试下味，如果甜酸度不是自己满意的，可以再放
8.差不多可以后，放入熟芝麻，炒匀，让排骨都粘上芝麻
9.开吃
如果没有冰糖用白糖也可以，因为觉得冰糖有清火的作用，要比白糖好，所以我用了冰糖。可以按这个比例调一下糖醋汁，大家按自己的口味可以适当改变的了。1勺生抽2勺醋3勺糖和一点清水搅拌均匀成糖醋汁
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