栗子小厨
2017-11-28
1.将苋菜洗净，放入开水中烫一下，将红色的水放在一边晾凉一些。
2.将2克酵母用温水融化。
3.取200g面粉放入盆中。
4.将融化好的酵母放入面粉盆中。
5.继续向面粉里面加入烫过苋菜的水，用筷子搅拌到面粉成一块一块的。
6.将面粉块揉成粉色的面团。
7.再取一点面粉，放在碗中，放入凉白开调成块状。
8.将这一点面粉块揉成一个白色的小面团。
9.将粉色和白色的面团都放在温暖的地方，上面盖上毛巾，发酵至两倍大。
10.将粉色面团取出揉至去除空气，然后揉成光滑的面团。
11.将面团揉成长条状，切成六等份。我发现这会粉色就很淡了。
12.案板上撒一些薄面，将每一份面团都擀成圆形。
13.在小圆饼上面放上适量的豆沙馅。
14.将小圆饼包成椭圆形。
15.将白色的小面团同样去除空气，压成饼状，做小猪的鼻子和耳朵，然后用牙签在鼻子上面戳两个洞，将鼻子和耳朵安到椭圆形的小猪身体上，再用黑芝麻做眼睛，粉色的小猪就做好了。这小猪肥的都出褶皱了！
16.将做好的小猪放在蒸笼上，静置十五分钟。然后开大火十分钟蒸熟，关火后再放置五分钟即可出锅。（弄小猪的技术不熟练，太慢了。做了两个后面的就做成别的形状了。）
由于苋菜的色素是天然色素，预热会分解，所以最后的小猪又回归到本来面目了！
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