美味厨艺
2018-03-09
1.鸡蛋、牛奶、奶粉、糖、盐先放主缸中。
2.加入面粉和酵母。
3.用厨师机揉成团，加入软化的黄油，揉到能拉出薄膜。
4.室温发酵到两倍大，手指按下不会回缩。
5.分割成三份，松弛15分钟。
6.擀卷两次，中间松弛10分钟，卷好后放土司模中。
7.烤箱内放碗开水，发酵40分钟左右，进烤箱之前，表面刷一层牛奶。
8.烤箱预热，185度35分钟左右，时间结束后立即脱模。
表面刷牛奶，烤出来皮是脆的，刷蛋液，烤出来皮是软的。
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