甜盐秘语
2018-02-24
1.芹菜去根、去叶子，洗净切段
2.姜切丝
3.蒜拍碎
4.锅内烧开水，倒入芹菜焯水，捞起备用
5.鱿鱼片洗净
6.将鱿鱼片对半切开，再切成小短条
7.放入姜丝、1小勺食盐、1小勺淀粉、1中勺生抽、1中勺料酒拌匀，腌制10分钟，10分钟后倒掉腌制的水，重新放入生抽
8.坐锅热油烧至九成热，放入大蒜爆香，倒入腌制好的鱿鱼快速翻炒
9.爆炒至鱿鱼条卷曲
10.倒入焯好的芹菜继续翻炒，入味，出锅前洒上点调料粉炒匀
11.脆脆的芹菜，美味的鱿鱼
1、鱿鱼腌制10分钟后倒掉腌制的水，重新放入生抽，去腥；2、鱿鱼一定要爆炒，焯过水的芹菜只需和鱿鱼炒匀入味即可。
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