厨一江湖 2017-12-05

主料

• 鲫鱼500

辅料

• 大葱适量
• 姜适量
• 盐适量
• 料酒适量
• 豆腐适量

步骤一

1.去掉鲫鱼腔内的黑膜，洗净后抹干水。在鲫鱼上划刀痕，放一勺子盐均匀抹在鱼身上，倒入少许料酒腌一会备用。

步骤二

2.豆腐切块备用；姜切片，葱切段备用。

步骤三

3. 热锅，用一小块拍裂的姜擦一遍锅，放入油，待油五六成热时下鲫鱼，两面煎香。

步骤四

4.锅中加水没过鱼身。

步骤五

5.放入葱段姜片，盖上锅盖大火煮半小时左右。

步骤六

6.放入豆腐块，煮六七分钟。

步骤七

7.加入盐调味即可。

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