豆豆美味点
2018-02-27
1.蛋黄加入糖10克打发。
2.打发至浓稠。
3.加入玉米粉拌匀。
4.倒入模具轻震几下。
5.送入已经预热好的烤箱200度烤5分钟。
6.取出扣在另一张油纸上晾凉备用。
7.另2个鸡蛋分离蛋黄和蛋清，蛋清打在无水无油器皿中备用，蛋黄加入糖10克打发至浓稠，然后加入牛奶拌匀。
8.加入过筛的低筋面粉。
9.拌至无颗粒的面糊备用。
10.分三次加糖打发蛋清，打发至如图的湿性蛋白。
11.取一小部分蛋白至面糊中切拌均匀。
12.然后全部倒入蛋白中切拌均匀。
13.倒入模具轻震几下。
14.送入已经预热好的烤箱，中层165度烤20分钟。
15.烤好的蛋糕倒扣铺在一张油纸上，并多切去2厘米左右的边。
16.虎皮抹上沙拉酱，然后铺上上面的蛋糕卷起，然后用油纸像包糖果一样包好放入冰箱冷藏。
17.待定好型后就可以切段享用了！
烤虎皮时要在旁边看着，以防烤糊了。在虎皮包蛋糕时，蛋糕要比虎皮短2厘米左右。在卷的时候，把里面的蛋糕在2厘米处切一刀，但不要切开，以方便卷起。
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虎皮蛋糕卷