1.全麦饼干压碎,与融化的40克黄油、15克糖、一小撮盐混合。
2.饼干碎平铺在垫好油纸的八寸圆模里。用164度烤10分钟,然后冷却备用。
3.奶油奶酪、50克糖搅拌成膏状。
4.加入牛奶搅拌混合。
5.加入鸡蛋搅拌至顺滑。
6.最后加入牛奶焦糖酱,搅拌至顺滑无颗粒。
7.加入过筛的低粉和粟粉,搅拌均匀。
8.将奶酪糊倒入饼干底上,轻轻震出奶酪糊中气泡。烤箱160度预热。
9.烤盘里加入1大杯热,放入模具,烤60分钟,用小刀插入蛋糕体,无面糊带出,出炉,冷却后,放入冰箱冷藏6小时左右。
10.巧克力、40克黄油、糖粉隔水加热,融化巧克力并搅拌至顺滑。
11.将巧克力酱倒在蛋糕体上,轻轻摇动,让巧克力酱均匀铺满蛋糕表面。
12.倒上淋面的蛋糕再放入冰箱冷藏1小时左右,巧克力淋面凝固即可切块食用。
奶油奶酪一定要先搅拌至无颗粒的膏状后加入其它材料,否则蛋糕不够细滑。
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