心随菜动
2018-02-19
1.把肉洗净，捏去水分。如果是瘦肉就要去掉那些白色部分。如果用里脊肉就比较容易处理。然后切块。
2.把小葱剥好洗干净。生姜去皮、切片。
3.肉块加葱姜和水进高压锅煮烂。大火煮开后可以转小火多煮一会儿。焖烂。
4.捞出肉沥干水分。（肉汤留着明天煮菜不用倒掉）
5.把肉块装进大号保鲜袋里，用擀面杖擀开。
6.把擀开的肉，用手撕成细肉丝。
7.把肉丝倒进面包机，加上油、盐、糖、酱油。
8.开启【肉松】功能。（我用东菱DL-T13，有肉松功能） 我觉得1个程序70分钟出来的效果不够酥松。于是又加了半个程序。一共烤了100分钟。出来口感很好。
9.程序结束后，香喷喷的酥松肉松就做好啦。当然也可以放点海苔碎白芝麻之类的，会更美哦。
10.等肉松完全凉透以后，找干净的罐子装起来，放冰箱冷藏。
1.肉必须煮软煮烂，推荐用高压锅来煮。2.如果面包机没有肉松功能，也可以用果酱功能代替，也是1个半程序总共100分钟时间。3.一定要放凉透才可以装瓶哦，不然会有水汽在罐子里，肉松会发霉的。4.制作的肉松最好一礼拜左右吃完。保证新鲜。
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