TONY小木屋
2017-12-16
1.食材：排骨、莲藕、姜
2.排骨冲洗干净冷水下锅煮沸，撇去浮沫。
3.逼去血水的小排捞出。
4.煮锅注入足量的清水，放入小排、加入姜块。
5.盖上盖子大火烧沸，转小火。
6.煮排骨的时候处理莲藕，莲藕去皮切成大块。
7.小排煮了大约20分钟后，放入莲藕块继续小火炖煮。
8.炖大约一个小时后，排骨软烂，莲藕绵软，加入适量食盐。
9.加入适量枸杞子，煮5分钟左右即可。
10.盛出，加入少许葱末提香增色，一碗即清爽又滋补莲藕排骨汤做好了。
选藕：以藕身肥大，肉质脆嫩，水分多而甜，带有清香的为佳。同时，藕身应无伤、不烂、不变色、无锈斑、不干缩、不断节。喜欢吃脆藕可以把排骨煮熟再放莲藕，我喜欢吃绵软的，早早就放了。
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