小酒馆
2018-08-26
1.备虾仁，葱花，猪肉，鸡蛋，粉丝，熟香菇。
2.粉丝用冷水微泡至软。
3.热锅，下猪肉，煸至出油。
4.加入鸡蛋拌炒至凝固。
5.加入泡好的粉丝。
6.加入瘦肉丝，拌炒至出味熟透。
7.加入适量鱼露。
8.加入细盐。
9.加入虾仁及葱花及熟香菇。
10.拌至均匀上味即可。
11.一份什锦炒粉完成。
冷水泡粉丝，泡至粉泡手抓微有弹性。这样子炒至出来的粉丝才香，也不易断。
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