风干小木鱼
2018-02-04
1.准备主料：牛肉、土豆、胡萝卜辅料：大葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、茯苓、白芷。
2.牛肉切成2厘米左右的方块，
3.放入锅中，注入清水，大火加热煮至，
4.煮至水开后，将肉的血沫煮出，
5.捞出牛肉用开水过一遍，
6.将牛肉捞出。
7.大葱切小段、姜切片、蒜拍软，
8.锅中放油，放入葱花、姜片、和蒜瓣煸出香味，
9.放入牛肉翻炒几下，
10.放入八角、桂皮香叶、茯苓，
11.放入料酒，生抽、老抽、翻炒均匀，
12.填入适量的开水，大火烧开，（水要摸过牛肉）
13.将牛肉转至砂锅内，再大火烧开，转至小火炖煮1个小时左右。
14.趁炖牛肉的功夫，将土豆和胡萝卜切成块状，
15.这时，牛肉炖好了，加入土豆和胡萝卜块，
16.继续炖半个小时左右，直至牛肉和土豆胡萝卜炖烂收浓汁即可加盐调味。
17.最后盛盘散入香菜即可享用。
1、牛肉不宜常吃，每周一次为宜。牛肉的膳食纤维较粗糙不易消化，更有很高的胆固醇和脂肪，故老人及消化力弱的人不宜多吃或适当吃些嫩牛肉。2、土豆和胡萝卜很容易煮软，待牛肉煮至约一小时后，放入土豆和胡萝卜为宜，以免将土豆炖烂成泥不美观。
家常土豆胡萝卜炖牛肉
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