桥边美味
2017-11-28
1.蛋黄蛋白分离
2.加个十几滴的柠檬汁到蛋白里
3.蛋白打出大气泡时加入一半的糖，泡沫细腻时加入另一半
4.把蛋白打发到提起打蛋器有直直的小三角
5.蛋黄、黄油和牛奶一起搅拌均匀
6.低筋粉提起过筛两遍，然后筛入蛋黄液中
7.翻拌成均匀的蛋糊
8.取约1/3的蛋白加入蛋黄糊中
9.用翻拌的手法拌均匀
10.再倒入剩余的蛋白中
11.充分翻拌均匀，不要有蛋白块
12.倒入模具中，表面撒上红枣干。模具下面要铺一张油纸，这样容易脱模
13.烤箱150度预热5分钟，烤35--40分钟
14.烤好的蛋糕晾凉脱模
15.切块，搭配上自制的酸奶，美味营养的早餐就完成了
烤制时味道不要过高，低温慢烤，蛋糕涨发的会更好，而且不易开裂。
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