依依美食客
2018-08-05
1.把牛奶、蛋液依次放入面包桶，在一个角落里放入糖，另一个角落里放入盐，放入高筋面粉，在面粉上面挖个小坑，里面放入耐高糖的酵母，把酵母盖上，启动一个和面程序（柏翠的一个和面程序是15分钟）。
2.一个和面程序结束后，加入黄油，再启动一个和面程序。
3.把面团团好，按发酵键进行发酵。
4.发至原面团的2-2.5倍。
5.取出排气后分成8份，盖上保鲜膜醒15分钟。
6.取一面团擀成椭圆形。
7.从上端开始往下卷起。
8.依次卷完放入烤盘（我这个是不沾的，如果沾的烤盘要垫油纸）。
9.放烤箱里发酵，在烤箱下面放一碗热水，中间换两次。
10.发酵好后在表面刷上一层蛋液。
11.把蔓越莓果酱装入裱花袋，剪个小口。
12.在排包两端适当的位置，用小刀轻轻的划一下，上面挤上蓝莓果酱。
13.烤箱预热175度，中下层烤15-20分钟左右。
14.成品。
挤果酱时别挤太多，烤的过程中会滑下，或者用刀轻轻在面包上划一条痕，果酱不容易滑下。
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